家鄉(xiāng)的味道
我的家鄉(xiāng)坐落在江南水鄉(xiāng)，那里的風(fēng)景如畫，四季分明。而讓我魂?duì)繅?mèng)繞的，不僅是那河邊隨風(fēng)搖曳的垂柳，不僅是春天里盛開的桃花，還有那一口令人難忘的家鄉(xiāng)味道。
每到冬天，寒風(fēng)呼嘯，家家戶戶都會(huì)忙著做臘味。臘腸、臘肉、魚干，整條村子都彌漫著濃郁的咸香味。外婆家的院子里掛滿了晾曬的臘腸，陽(yáng)光下紅彤彤的一串串，像一排排紅燈籠。每次我回到外婆家，門剛推開，空氣中那熟悉的臘味便撲面而來，勾起我無限的食欲。
外婆做的臘腸是我最愛的。她常說，做臘腸要有耐心，不能急躁。先選最好的豬肉，切成小塊，再加入各種調(diào)料，尤其是那一小勺花椒和幾粒八角，是她獨(dú)特的秘方。然后，把腌好的肉灌進(jìn)腸衣，再掛在外面晾曬。整個(gè)制作過程雖然復(fù)雜，但外婆做起來得心應(yīng)手。
臘腸做好后，最讓人期待的就是煮的時(shí)候了。灶臺(tái)上，水慢慢煮開，臘腸在鍋里翻滾著，香氣一點(diǎn)點(diǎn)從鍋里飄出來，縈繞在整個(gè)廚房。等到肉熟透，外婆會(huì)用筷子把臘腸一根根撈出來，再切成小塊裝盤。我和弟弟總是急不可耐，趁外婆還沒說開飯，便偷偷地夾上一塊放進(jìn)嘴里。那咸香的味道混合著淡淡的煙熏味，油脂在嘴里慢慢化開，鮮美得讓人回味無窮。
除了臘腸，我家鄉(xiāng)的春天也有一種獨(dú)特的味道——野菜的清香。每到春天，田野里，河邊，山坡上，隨處可見嫩綠的野菜。記得小時(shí)候，春天一到，媽媽就會(huì)帶著我去采野菜。我們提著籃子，沿著村后的小路一路走一路采。那嫩嫩的馬齒莧、薺菜、香椿芽，輕輕一折，嫩莖上還帶著點(diǎn)露水。太陽(yáng)暖洋洋地照著，空氣中滿是青草的香氣，讓人心情愉悅。
回到家，媽媽會(huì)把野菜洗凈，簡(jiǎn)單地用鹽水焯一焯，再配上點(diǎn)麻油、醬油拌勻。看起來不起眼的一盤菜，卻鮮嫩爽口，帶著大自然的味道。還有時(shí)候，媽媽會(huì)把薺菜和肉餡一起包進(jìn)餃子里，吃上一口，餃子皮薄餡多，薺菜的清香和肉的鮮美在舌尖交織，真是一口春天的味道。
到了夏天，我家鄉(xiāng)的味道又變得不一樣了。那時(shí)，最讓人期待的就是清涼爽口的涼粉。村子里有一位老人，手藝精湛，每年夏天都會(huì)做涼粉賣。涼粉是用綠豆磨成粉，調(diào)成糊，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮，再放涼定型的。每到傍晚，我和小伙伴們就會(huì)拿著碗，跑去老人那兒買涼粉。只見老人用一把大刀熟練地把涼粉切成條，放進(jìn)碗里，再倒上醋、醬油、蒜泥，最后撒上一撮蔥花和辣椒粉。拿到手，我迫不及待地舀起一勺送入口中，那滑嫩的涼粉在舌尖輕輕滑動(dòng)，帶著酸酸辣辣的味道，頓時(shí)渾身都涼快了不少。
秋天，則是瓜果飄香的季節(jié)。家鄉(xiāng)的農(nóng)田里到處都是成熟的果實(shí)，柿子、柚子、葡萄，一個(gè)個(gè)飽滿得快要裂開。最讓我難忘的是外婆家的柿子樹。樹上的柿子橙紅透亮，掛在枝頭像一個(gè)個(gè)小燈籠。外婆會(huì)摘下幾個(gè)熟透的柿子，輕輕撕開薄薄的外皮，露出晶瑩剔透的果肉。我一口咬下去，甜軟的果肉在口中化開，滿滿的都是秋天的甘甜。
家鄉(xiāng)的味道，就是這四季的變幻。從冬天的臘腸、春天的野菜，到夏天的涼粉、秋天的柿子，每一種味道都藏著濃濃的家鄉(xiāng)情。它們陪伴著我成長(zhǎng)，像一個(gè)個(gè)美好的記憶，深深刻在我的腦海里。即便多年后，我離開家鄉(xiāng)去外面的世界打拼，這些熟悉的味道依然會(huì)在某個(gè)不經(jīng)意的瞬間喚起我對(duì)家鄉(xiāng)的懷念。
家鄉(xiāng)的味道，不僅僅是一口食物，更是我們心中最柔軟的牽掛。它永遠(yuǎn)會(huì)在我們心底，時(shí)時(shí)提醒著我們：無論走多遠(yuǎn)，家鄉(xiāng)始終是我們最溫暖的港灣。
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